Container sfuso a mezza altezza con coperchio scorrevole da 20 piedi
Il container per prodotti sfusi a mezza altezza con copertura scorrevole da 20 piedi è un container specializzat...
La maggior parte delle conversazioni su una cucina containerizzata iniziano allo stesso modo: qualcuno chiede quanto è grande e la risposta onesta inizia con "dipende". Questo non è eludere la domanda. Ci sono in realtà tre serie di dimensioni impilate una sull'altra: il contenitore d'acciaio, la stanza finita al suo interno e la persona che deve lavorare in quella stanza per dieci ore senza ferirsi una spalla sullo stipite di una porta.
La scatola in acciaio è l'unica parte veramente standard. Tutto ciò che è al di sopra è una decisione di progettazione e tali decisioni diventano più facili quando sai esattamente quanto spazio stai iniziando.
Cosa copre effettivamente il termine "dimensioni della cucina in container".
Le persone di solito intendono una delle tre cose quando citano le dimensioni della cucina containerizzata e mescolarle crea la maggior parte della confusione.
- Dimensioni esterne del contenitore, fissate da ISO 668 e ISO 1496-1. Una scatola da 20 piedi è lunga 6,06 m ovunque sia stata costruita.
- Dimensioni interne del contenitore, il guscio ondulato misurava da parete a parete: in genere 2,35 m di larghezza e 2,39 m di altezza.
- Dimensioni della cucina finita, ovvero ciò che rimane dopo i rivestimenti, la struttura del pavimento, le canalizzazioni, le attrezzature e gli spazi di lavoro.
La progettazione avviene nel terzo set. I contratti vengono firmati il primo. Il divario tra loro è il punto in cui i progetti finiscono nei guai.
Una cosa vale la pena dirla chiaramente: non esiste una dimensione standard per la cucina containerizzata. Il contenitore è standardizzato; la cucina all'interno non lo è. Tutto ciò che ottieni veramente è un involucro fisso e una grande libertà al suo interno.
Dimensioni standard del contenitore su cui è possibile pianificare
Queste sono le cinque dimensioni che emergono in quasi tutte le richieste di cucina. Le cifre sono dimensioni ISO nominali in metri e rappresentano un punto di partenza piuttosto che una risposta finale.
| Dimensioni | Esterno L x P x A | Interno L x L x A | Superficie del pavimento | Volume |
|---|---|---|---|---|
| 10 piedi | 2,99x2,44x2,59 | 2,83×2,35×2,39 | 6,6 mq | 16 m³ |
| 20 piedi | 6,06x2,44x2,59 | 5,90×2,35×2,39 | 13,9 mq | 33 m³ |
| 40 piedi | 12,19x2,44x2,59 | 12,03x2,35x2,39 | 28,3 mq | 67 m³ |
| 40 piedi high cube | 12,19x2,44x2,89 | 12,03x2,35x2,69 | 28,3 mq | 76 m³ |
| Cubo alto 45 piedi | 13,58×2,44×2,89 | 13,56×2,35×2,69 | 31,8 mq | 86 m³ |
Due cose saltano all'occhio. La larghezza non cambia mai: ogni container standard ha una larghezza di 2,44 m, quindi lunghezza e altezza sono le uniche variabili. E un cubo alto acquista 300 mm di altezza extra, che sembra molto poco finché non si tenta di montare un condotto per il grasso sopra una linea di cottura.
Dove va lo spazio prima che arrivi la cucina
Sottrai quanto segue da qualsiasi dimensione interna che ti viene data e l'immagine diventa realistica.
- Stratificazione del pavimento: 50–120 mm per isolamento, cadute di drenaggio, massetto e piastrellatura o lamiera inossidabile.
- Rivestimenti delle pareti: 50–100 mm su ciascun lato.
- Spazio vuoto nel soffitto: 250–400 mm per condutture, isolamento, passerelle per cavi e luci.
- Montanti e tubazioni di servizio: 100–200 mm contro una parete.
- Telai di porte e finestre: 100–150 mm.
In un'unità da 20 piedi rimangono circa 12,5–13 m² di pavimento e circa 1,9–2,1 m di altezza libera. In un cubo alto 40 piedi lascia circa 26–27 m² e 2,2–2,4 m di altezza libera.
Dimensioni della cucina con container da 20 piedi in pratica
Una cucina di 20 piedi è il punto di partenza più comune. Si ottengono 5,90 m di lunghezza interna e 2,35 m di larghezza interna – circa 13,9 m² lordi – che di solito si attestano a 12,5 m² di pavimento utile una volta terminata la stanza. All'interno, una linea di cottura a parete singola, un percorso per il lavaggio di fronte e un corridoio di 1,0–1,1 m sono comodi per due o tre persone che lavorano a turno. La cella frigorifera diventa quasi sempre un'unità sottobanco o una piccola cabina scavata in un'estremità.
Container da 20 piedi per alloggi temporanei compatti Un contenitore compatto da 20 piedi con interni di 14,5 mq, impilabile e personalizzabile per alloggi temporanei o come guscio iniziale per piccoli layout di cucina. Visualizza il prodotto → Un cassone per container da 20 piedi con il lavoro strutturale già eseguito è il punto di partenza sensato, perché la posizione della porta, i getti degli angoli e il rinforzo del telaio vengono stabiliti prima che qualcuno discuta su dove andrà il forno combinato.
Dimensioni della cucina container da 40 piedi in pratica
Raddoppia la lunghezza e i calcoli cambiano di più di un fattore due. Una scatola da 40 piedi fornisce 12,03 m di lunghezza interna contro la stessa larghezza di 2,35 m: 28,3 m² lordi, circa 26 m² utilizzabili e 67 m³ di volume, o 76 m³ in un cubo alto. Ciò è sufficiente per due linee di cottura contrapposte con un'isola centrale, corridoi da 1,2–1,5 m su entrambi i lati, una stazione di lavaggio dedicata e una cella frigorifera da 2,0 x 1,5 m ad un'estremità, lasciando comunque circa 9,5 m di lunghezza di lavoro. È un layout realistico per sei-dieci persone per turno.
Container abitativo da 40 piedi per strutture modulari personalizzate Una casa container da 40 piedi personalizzabile con capacità di 2-4 persone, struttura impilabile e opzioni di utilità per alloggi temporanei, uffici, usi medici o alberghieri. Visualizza il prodotto → Iniziare con un guscio finito da 40 piedi significa che la cella frigorifera, la parete dei servizi e le aperture di servizio possono essere posizionate per adattarsi al flusso di lavoro invece di essere costrette nello spazio rimasto.
I numeri della cucina che contano più della scatola
Le dimensioni del contenitore ti dicono cosa si adatta. Questi ti dicono se funziona.
- Corridoio di lavoro: 1,0–1,2 m con un cuoco nel corridoio, 1,2–1,5 m dove devono passare due persone.
- Profondità del bancone: 600–700 mm. Altezza bancone: 850–900 mm o 900–950 mm per un equipaggio più alto.
- Spazio tra bancone e pensili: 500–600 mm.
- Distanza della cappa sopra la superficie di cottura: 600–900 mm.
- Cella frigorifera walk-in: 1,5 x 2,0 m minimo internamente.
- Lavello a tre scomparti: circa 1,5–1,8 m di corsa.
- Altezza libera del soffitto: minimo 2,0 m, confortevole 2,2 m.
- Apertura porta ISO: 2,34 m di larghezza per 2,28 m di altezza prima che i rivestimenti la riducano.
Ventilazione e bilancio verticale
Se una dimensione attira le persone più di ogni altra, è l’altezza. Una cappa commerciale necessita di circa 600 mm di spazio libero sopra la superficie di cottura, il corpo della cappa stesso è profondo 500–600 mm e il montante del condotto dietro di esso necessita di 300–400 mm. Aggiungi aria di ricambio e accesso per la pulizia del filtro e avrai speso la maggior parte di un contenitore di altezza standard solo per i servizi. Questo è l'argomento più forte a favore di un involucro a cubo alto e il motivo per cui spesso indirizziamo i progetti di cucina verso unità con un percorso di ventilazione appositamente progettato anziché infilare i condotti attraverso una stanza finita.
40 piedi Dual-Access Ventilated Equipment Container Un container per apparecchiature ventilato da 40 piedi con doppie porte di accesso, isolamento, illuminazione a LED e capacità di carico sul tetto di 3 tonnellate per la sicurezza di macchinari industriali o sistemi di controllo. Visualizza il prodotto → Dimensioni Cucina Multicontenitrice e Modulare
Quando una scatola non è sufficiente, i numeri si sommano rapidamente, ma anche le complicazioni.
- Due unità da 20 piedi affiancate: circa 12,0 x 4,7 m, circa 28 m², unite lungo una giuntura strutturale con tenuta alle intemperie e servizi condivisi.
- Un cubo alto 40 piedi più un'unità da 20 piedi testa a testa: circa 42 m² lordi, utili dove la linea calda e la cella frigorifera devono essere chiaramente separate.
- Unità sovrapposte: cucina sottostante, magazzino o stanza per il personale sopra, collegati da una scala esterna.
Se la cucina alimenta un accampamento o un cantiere edile, di solito si trova accanto agli alloggi, quindi la posizione delle porte e la larghezza dei passaggi pedonali contano tanto quanto gli interni: la stessa logica illustrata nella nostra guida Layout di container per alloggi da 20 piedi .
Trasporto, peso e dimensioni del sito
Un container vuoto da 20 piedi pesa circa 2,2–2,4 tonnellate e un container da 40 piedi circa 3,8–4,2 tonnellate. Allestiscilo come una cucina e aggiungi circa 1,5-3 tonnellate di attrezzature, acciaio inossidabile, pavimenti e isolamento. Questo rientra comodamente nel carico utile di 28-30 tonnellate di una scatola standard, ma cambia i piani di sollevamento e la piattaforma sottostante. Come regola generale, prevedere l'ingombro esterno più 1,0 m di spazio di lavoro sul lato di accesso e 0,5 m altrove.
Come ci avviciniamo alla costruzione di una cucina containerizzata
Costruiamo queste unità a Yangzhou, su una linea organizzata attorno a stazioni di saldatura automatizzate per telai frontali, montanti angolari e pannelli laterali. Sembra un dettaglio di produzione, ma la precisione del telaio è ciò che mantiene piatto un bancone in acciaio inossidabile di sei metri invece di aver bisogno di uno spessore di 20 mm a un'estremità.
La prima domanda che facciamo a un cliente non riguarda la taglia. Riguarda il menu, il numero dei coperti e il modo in cui viene servito il sito; le dimensioni derivano da ciò. Come a produttore di contenitori lavorando secondo ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001, CE, CSA e AS/NZS 1170.2, siamo abituati a lavorare partendo da un progetto, uno schizzo o un campione e a dire alle persone onestamente quando una scatola da 20 piedi è la risposta sbagliata.
Domande che ci vengono poste sulle dimensioni della cucina
Di quanto spazio ha realmente bisogno una cucina containerizzata?
Per una singola linea di cottura e lavaggio, prevedere circa 12,5 m² di pavimento finito, ovvero un container da 20 piedi. Per una cucina di produzione con cella frigorifera e postazioni separate, prevedere circa 26 m², ovvero 40 piedi.
Un container da 20 piedi può contenere una cucina commerciale completa?
Può adattarsi a una cucina commerciale funzionante: una linea di cottura, un ciclo di lavaggio, refrigerazione sottobanco e un passavivande. Ciò che non ti darà è una cella frigorifera, un'area di preparazione separata e due linee di cottura contemporaneamente.
Ho bisogno di un contenitore high cube per una cucina?
Non sempre, ma solitamente. Se il progetto prevede cappa e canalizzazione, i 300 mm aggiuntivi di altezza rappresentano la differenza tra un soffitto trasparente di 2,2 m e uno di 1,9 m.
Le dimensioni, alla fine, sono la parte facile. Ciò che conta è che il box che ordini e la cucina che immagini siano d'accordo tra loro. Pianifica il flusso di lavoro prima dell'elenco delle attrezzature, controlla l'altezza libera prima di innamorarti di una cappa, e una cucina containerizzata ti servirà per anni senza che nessuno desideri che sia solo un po' più ampia.
